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我国肉鸡业概况

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肉鸡业概况:近十多年来,中国是世界上禽肉生产发展最快的国家。1985--1997年,我国禽肉总产量从160万吨增加到l250万吨,年均递增18.7%。目前,我国已成为仅次于美国的第二大禽肉生产国,我国的人均禽肉占有量已从1985年的1.51千克增加到1997年的10.11千克,接近世界平均水平(10.40千克)。近年来,禽肉在我国肉类总产量中所占的比重不断增加,从1985年的8.3%,增长到1997年的19.5%,与之相比,同期猪肉所占的比重则从85.9%下降到67.2%。在禽肉总产量中,肉用仔鸡大约占到50%,淘汰蛋鸡占22%,水禽肉占28%。我国饲养的肉鸡中,从国外引进的白羽肉鸡听占比重迅速增加,主导品种为艾维茵和爱拔益加,其次为科勃、安纳克、哈巴德。1997年,我国有祖代白羽肉鸡66万套,其中32万套是从国外进口的,34万套是国内自产的。国内快大型白羽肉鸡生产已从高峰期变为平稳发展期,今后总产量可能会有小的波动,但不会太大。饲养的品种和晶系目前以标准型为主,参加WTO后,一些适合分割、高出肉率的配套系可能会进入我国。我国繁育的良种优质肉鸡有:882黄鸡、康达尔鸡、京星肉鸡、岭南黄鸡、新兴黄鸡、长沙黄鸡等,地方良种优质鸡有崇仁麻鸡、武定鸡、固始鸡等,这些鸡约有20亿只,占总鸡数的2/3。中国优质肉鸡含有中国地方良种鸡血缘,体质外貌美观,风味、滋味、口感、营养上乘。50—90日龄,体重1200一l500克。抗逆性强,适应性好,适合传统工艺加工,很受市场欢迎。中国优质肉鸡分特优型、优质型、快速型,即高、十、低三档或甲、乙、丙三等。中国优质鸡肉的比重1980年为20%,到1998年上升为50%,全国预计在未来10年内将达到70%的比重。目前我国北方中国优质肉鸡约占肉鸡的10%,主要集中在北京、河南、山西等省市,南方约占50%一70%,其中台湾、香港约占80%一90%,广东、广西约占70%一80%。

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